TOFU EN SALSA CON EJOTES SALTEADOS s&w

Ingredientes

400 gr tofu extra firme
1 lata de ejotes SyW®
1/2 taza nuez de la india tostada y sin sal
400 ml leche de coco sin azúcar
5 cm jengibre fresco, pelado y rallado
2 dientes ajo, rallados
1.5 cdas salsa de soya
2 cdas melaza
2 cdas cebollín deshidratado
3 cdas aceite neutral
1 cda vinagre de arroz
Sal y pimienta al gusto
Arroz al vapor, para acompañar

EJOTES S&W®

Cuando cocinas con los Ejotes de S&W^® le das un toque especial a cualquier receta, estimulas tu creatividad y dejas descubrir al Chef que llevas dentro.

Nuestros Ejotes provienen de lo mejor de la cosecha para así lograr su insuperable calidad Premium.

Rebana el bloque de tofu horizontalmente y déjalo un rato sobre toallas de papel para absorber cuanta humedad sea posible.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio/alto hasta que brille.
Condimenta el tofu por ambos lados con sal y pimienta y ásalo por mínimo 4 minutos de cada lado o hasta que quede bien dorado. Retíralo de la sartén y déjalo descansar en un plato.
En la misma sartén, echa otra cucharada de aceite y saltea los ejotes por 3-4 minutos, o hasta que se formen ampollas en la piel. Retira y déjalos descansar en un bowl.
n la misma sartén, calienta otra cucharada de aceite y sofríe el jengibre y el ajo hasta que suelten aroma (unos 30 segundos). Agrega la leche de coco, la salsa de soya y la melaza (o el azúcar). Baja el fuego a medio y reduce esta salsa, mezclando constantemente, a la mitad (12-15 minutos) hasta que adquiera un color caramelo y puedas ver el fondo de la sartén al pasar la espátula.
Agrega las nueces de la india a la salsa y cocínalas por dos minutos. Mientras tanto, corta el tofu en cubos y agrégalos a la salsa, mezclando con cuidado para cubrirlos bien con la salsa.

A los ejotes, mézclalos con vinagre de arroz y cebollín deshidratado. Sirve en tazones sobre arroz al vapor. ¡Provecho!