Sopa de Lentejas y Tomate S&W®
Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Contadina®
- Lata de 400 g de tomates pelados SyW®
- 50 g de panceta, en cubitos (opcional)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de pimentón ahumado (dulce)
- 200 g de lentejas
- 1 litro de caldo de verduras o de pollo
- Un puño de perejil fresco, finamente picado
- ½ cucharadita de sal
- Un twist de pimienta negra
- Un puñado de espinacas frescas, ralladas
- 750 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 vasito de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 250 ml de crema de leche para cocina (nata líquida o leche evaporada)
- Sal (o un cubito de caldo de pollo)
- Pimienta recién molida
TOMATES PELADOS S&W®
Los tomates más cuidados desde su siembra hasta el proceso de enlatado te permiten mantener ese estándar de calidad premium en tu cocina durante todo el año. Por su versatilidad en su presentación de tomates picados son indispensables en tu cocina.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la panceta cortada en cubitos y cocine hasta que esté dorada y crujiente. Incline las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.
- Agregue el ajo, seguido rápidamente por el pimentón y las lentejas. Completar con el caldo de pollo y los tomates.
- Revuelva, cubra con la tapa, reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas. Tenga cuidado de no dejar que se peguen.
- Una vez que las lentejas estén tiernas, sazone generosamente la sopa y agregue el puñado de perejil picado.
- Servir inmediatamente con un poco de espinacas ralladas.
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